1. MÔ TẢ CHUNG VỀ CUỐN SÁCH

  • Tên sách: Sách giáo khoa Công nghệ 11 - Công nghệ chăn nuôi.
  • Thuộc bộ sách: Kết nối tri thức với cuộc sống.
  • Đội ngũ tác giả: Lê Huy Hoàng (Tổng Chủ biên), Đồng Huy Giới (Chủ biên), cùng các đồng tác giả: Nguyễn Xuân Bả, Cao Bá Cường, Phạm Kim Đăng, Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Bá Hiên, Trần Thị Bình Nguyên, Đỗ Thị Phượng.
  • Nhà xuất bản: Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam.
  • Đối tượng và Mục đích: Sách được biên soạn dành cho học sinh lớp 11 theo định hướng Chương trình giáo dục phổ thông năm 2018. Sách cung cấp các kiến thức, kĩ năng cốt lõi và chuyên sâu về lĩnh vực chăn nuôi, giúp học sinh tiếp cận với các công nghệ hiện đại, từ đó hình thành năng lực đặc thù và định hướng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp Trung học phổ thông.
  • Cấu trúc: Cuốn sách gồm 6 chương tương ứng với nội dung chính của chương trình, đan xen hài hoà giữa lí thuyết (học liệu) và các hoạt động thực hành, khám phá, luyện tập, vận dụng thực tiễn.

2. TÓM TẮT NỘI DUNG CHÍNH

Nội dung cuốn sách bao quát toàn diện về ngành chăn nuôi hiện đại từ giống, thức ăn, trị bệnh cho đến xử lý môi trường, được chia thành 6 chương trọng tâm:

  • Chương 1: Giới thiệu chung về chăn nuôi
    • Trình bày vai trò, triển vọng và xu hướng phát triển của chăn nuôi (như chăn nuôi bền vững, chăn nuôi thông minh) trong bối cảnh cuộc cách mạng công nghiệp 4.0.
    • Phân loại vật nuôi (theo nguồn gốc, đặc tính sinh vật học, mục đích sử dụng) và giới thiệu đặc điểm của các phương thức chăn nuôi chủ yếu tại Việt Nam (chăn thả tự do, công nghiệp, bán công nghiệp).
  • Chương 2: Công nghệ giống vật nuôi
    • Làm rõ khái niệm, vai trò quyết định của giống đối với năng suất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi.
    • Hướng dẫn các phương pháp chọn giống (chọn lọc hàng loạt, chọn lọc cá thể) và nhân giống (thuần chủng, lai giống).
    • Đi sâu vào thành tựu ứng dụng công nghệ sinh học trong chọn, nhân giống như: cấy truyền phôi, thụ tinh ống nghiệm, xác định giới tính phôi, và sử dụng chỉ thị phân tử.
  • Chương 3: Công nghệ thức ăn chăn nuôi
    • Trình bày chi tiết các nhóm thành phần dinh dưỡng của thức ăn; cách xác định nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn và khẩu phần ăn cho từng loại vật nuôi.
    • Hướng dẫn các phương pháp vật lí, hoá học, vi sinh vật học trong sản xuất, chế biến và bảo quản thức ăn chăn nuôi, bao gồm cả việc ứng dụng dây chuyền tự động hoặc kho silo hiện đại.
  • Chương 4: Phòng, trị bệnh cho vật nuôi
    • Nêu bật vai trò quan trọng của việc phòng trị bệnh giúp nâng cao hiệu quả chăn nuôi, đồng thời bảo vệ sức khoẻ con người và môi trường.
    • Mô tả đặc điểm, nguyên nhân và biện pháp phòng, trị một số bệnh phổ biến điển hình ở lợn (như dịch tả lợn cổ điển, tai xanh, tụ huyết trùng), ở gia cầm (Newcastle, cúm gia cầm) và các bệnh ở trâu, bò.
  • Chương 5: Công nghệ chăn nuôi
    • Hướng dẫn những nguyên tắc thiết kế chuồng nuôi, biện pháp vệ sinh phòng dịch và kĩ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc vật nuôi.
    • Giới thiệu về quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, mô hình chăn nuôi công nghệ cao và các công nghệ ứng dụng trong bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi (sữa, thịt).
  • Chương 6: Bảo vệ môi trường trong chăn nuôi
    • Phân tích sự cần thiết phải bảo vệ môi trường, giảm phát thải trong lĩnh vực chăn nuôi.
    • Đề xuất các phương pháp xử lí chất thải chăn nuôi hữu hiệu như sử dụng công nghệ biogas hay đệm lót sinh học.

[download]sgk-cong-nghe-11-knttvcs-cong-nghe-chan-nuoi.pdf[/download]